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店長ブログ

子持ち昆布を食べてみた!

更新日:

子供と昆布

昆布ファンなら、子持ち昆布を知らない方はいないでしょう。
料亭やお寿司屋さんの高級メニューとして、昆布ファンの人気を集めています。
実は私、昆布の街で生まれ、昆布店まで経営していながら、子持ち昆布は食べたことがありませんでした。
そんな私もついに子持ち昆布に出会い、食べることができました。

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そもそも子持ち昆布って何?

子持ち昆布とは、昆布にニシンが卵を産み付けたものです。
要するに「数の子」が昆布に付着したものです。
塩漬けなど施されて販売されています。
しかも、この子持ち昆布は、ほとんどカナダ産です。
天然で子持ち昆布が発見されることは極めて少なく、昆布が生育している場所へ人間がわざとニシンを追い込んで卵を産ませているのだとか。

貴重な数の子の子持ち昆布

前述のように、本来は子持ち昆布というと昆布に数の子が付着したものを言うのですが、数も少なく高級です。
そのためシシャモ系などの卵で代用されることも多いです。

衰退した北海道のニシン漁

北海道でも、昔はニシン漁が栄えていました。
春頃に大量に押し寄せることから「春を告げる魚」として、賑わっていました。
しかし、ある年代からニシンの数が激減しました。
これには様々な諸説がありますが、気候の変化、生態系の変化、など様々なことが考えられています。
ニシン漁が町の基板になっていた町村は衰退する事態になりました。
それまでニシン漁で生活を営んでいた家庭も仕事がなくなり、他へ仕事を求めて町を出て行かざるをえなくなりました。
このため、北海道は昆布漁は盛んですが、子持ち昆布が見られることはありません。

子持ち昆布を食べてみる

子持ち昆布は高級だから、料亭やお寿司屋さんでしか食べられない・・・と聞いていましたが、楽天などで普通に販売されていて誰でもどこでも食べることができるんですね。
私も楽天で購入しました。
ちなみに昆布屋さんドットコムが小売業をやっていたときも、子持ち昆布は取り扱ったことはありませんでした。
なぜなら、ほとんど輸入品だからです。
地元の昆布を販売している以上、輸入品を販売するわけにはいきませんからね。

子持ち昆布

子持ち昆布の食感

私、実を言うと数の子はあまり好きではありません。
たらこは好きですが、数の子のプチプチ感はどうにも馴染めないのです。
子持ち昆布は恐る恐る・・・という感じで食べてみましたが・・・う、美味い!
醤油、塩加減がいい感じで、コリコリ、プツプツという何とも言えない食感!
これなら数の子が苦手な私でも食べれる!という感じでした。

子持ち昆布に興味があるという方はぜひ試してみてください。

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